健康大河南讯：（文|濮阳市人民医院肿瘤科 李兴坤）吞咽，这本该是再平常不过的本能，却成了食管癌患者最艰难的 “战斗”。当肿瘤侵蚀食管，每一次进食不再是享受，而是伴随着疼痛、梗阻与营养流失的煎熬。你知道吗？科学饮食不仅能缓解进食痛苦，更能为患者注入对抗病魔的 “弹药”。从治疗前的营养储备，到康复期的饮食调整，每一口食物都藏着守护生命的关键密码。今天，我们将为你揭开食管癌患者饮食管理的科学攻略，用饮食的力量，为生命续航。

一、食管癌患者饮食为何至关重要？

食管癌患者的食管因肿瘤或治疗受损，会出现吞咽困难、进食疼痛等问题。同时，手术、放化疗会加速身体消耗，使患者免疫力下降，营养不良风险显著增加。数据显示，超过 60% 的食管癌患者存在不同程度的营养不良，而科学饮食不仅能补充营养，维持体重，还能增强免疫力，为后续治疗提供支持，改善患者生活质量与预后效果。

二、食管癌患者饮食阶段管理

（一）治疗前：营养储备黄金期

治疗前，患者应尽量选择高蛋白、高热量的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉、瘦肉等，同时搭配新鲜蔬果补充维生素和膳食纤维。例如，早餐可食用鸡蛋羹搭配全麦面包；午餐可选择清蒸鱼、米饭及清炒时蔬；晚餐可食用瘦肉粥和凉拌菠菜。注意遵循少食多餐原则，每天可安排 5 - 6 餐，避免一次进食过多引起不适。

（二）治疗中：缓解不适，保障营养

手术、放化疗期间，患者常出现恶心、呕吐、吞咽疼痛等症状。此时食物应注重细软、易消化，可将食物打碎成匀浆状，如南瓜糊、山药泥、肉泥粥等。对于吞咽困难严重的患者，可采用鼻饲或胃肠造瘘等方式补充营养。此外，还可通过口服营养补充剂，如肠内营养粉，快速补充身体所需营养。

（三）康复期：循序渐进，巩固营养

康复期患者饮食可逐渐恢复正常，但仍需避免刺激性食物。可先从半流质食物过渡，如小米粥、软面条，再逐渐增加固体食物。增加优质蛋白摄入，如豆制品、坚果；多吃富含维生素 C 的水果，如橙子、猕猴桃，促进伤口愈合。同时，注意饮食规律，定时定量，避免暴饮暴食。

三、饮食禁忌与注意事项

食管癌患者应严格避免辛辣、油腻、粗糙、过烫的食物，这些食物会刺激食管黏膜，加重疼痛和不适。同时，要戒烟戒酒，烟草和酒精中的有害物质会对食管造成二次伤害。进食时要细嚼慢咽，充分咀嚼食物，减轻食管负担；进食后不要立即平卧，可适当散步或保持直立姿势半小时，防止食物反流。

四、个性化饮食方案制定

每个患者的病情、治疗方式和身体状况不同，饮食方案也应因人而异。患者可与营养师或医生沟通，根据自身情况制定专属饮食计划。例如，合并糖尿病的食管癌患者，需严格控制糖分摄入；存在贫血问题的患者，则要增加含铁丰富的食物，如动物肝脏、红枣等。

科学合理的饮食管理是食管癌患者治疗与康复过程中的重要环节。通过分阶段饮食调整、规避饮食禁忌、制定个性化方案，患者能有效改善营养状况，提高生活质量，更好地应对疾病挑战。记住，每一口健康饮食，都是对抗病魔的有力武器。