为进一步提高餐饮服务单位食品安全和餐厨垃圾处置意识，规范餐厨垃圾收集、运输、处置，切实保障食品安全和人民群众身体健康，保护生态环境。近期，汝南县市场监管局按照上级有关工作要求，在全县餐饮服务行业开展餐厨垃圾规范化处置工作，切实加强厨余垃圾源头、去向管控。

一是加强宣传，引导规范餐厨废弃物处置。结合日常监督检查工作，该局引导全县餐饮服务单位建立餐厨废弃物处置管理制度，禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。

二是加强指导，严格落实企业主体责任。该局执法人员要求餐饮服务单位具有严格的食品安全主体责任意识，强化企业诚信和行业自律教育，切实履行社会责任；要求餐饮经营者建立《餐厨废弃物处置台账》，详细记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等信息，增强法律意识和食品安全意识，形成保障食品安全的良好社会环境。

三是倡导节约，反对浪费。该局结合反餐饮浪费专项整治行动的开展，引导文明用餐，减少餐厨垃圾产量。积极开展文明餐桌行动，大力宣传“节俭惜食”的用餐理念，开展“光盘行动”。在餐饮店内张贴文明餐桌宣传海报、摆放文明餐桌倡导台牌及桌卡，倡导消费者树立“文明用餐、厉行节约、适量点菜、餐后打包”的良好意识。2024年制作“光盘行动”桌卡2000张、文明餐桌宣传牌3000张，确保每张餐桌有桌卡，每家餐饮门店、每个包间有宣传牌。

四是加强协作，建立健全执法联动机制。汝南县市场监管局联合县直有关部门建立监管执法联动机制和监督检查机制，形成联动打击合力，督促全县235家餐饮企业签订餐厨垃圾收运承诺书，引导守法经营。

下一步，汝南县市场监管局将继续加强对食品生产经营、餐饮服务单位的监督管理，依法查处以厨余垃圾为原料进行食品生产、加工、销售、使用的违法行为。同时，加强宣传和指导，督促企业落实食品安全主体责任，强化行业自律，保障人民群众“舌尖”上的安全。（吴国华 李继方 朱晓吾）