7月1日晚，在正阳县真阳街道养老中心餐厅里，30多位老人正共进晚餐，餐桌上摆放八宝粥、烧茄子，还有豆腐粉条包、红薯包、香菇包等不同口味的手工包子，大家边吃边聊，十分开心。

该中心根据老年人生活习惯，按照“荤素结合、粗细搭配、合理烹调，营养均衡”的原则，实行科学配餐，尽量满足老年人多种需求，让他们吃出健康。

“餐饮是养老服务的重要一环，我们坚持膳食品种全面多样，烹调方法不断更新，对特殊老人在征求医务人员意见的基础上适当调整。”负责人于雪介绍说。

为提高伙食质量，该中心聘请了具有30多年工作经验的国家二级厨师，在专业人员的指导下，按照老年人身体需求，根据食品中各种营养物质含量，精心设计一周、一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等几大营养比例合理，达到膳食均衡，为实现健康养老奠定了基础。

在操作间里，厨师傅师傅说：“我们坚持膳食结构多样化，谷、肉、果、菜无所不备，烹调中坚持少油、少盐，尽量满足老年人需求。以面食为例，我们可以蒸普通馒头、花卷、包子，还能炸油条、菜角，做鸡蛋面、茄子面、鸡肉面、炸酱面、蒸面、卤面、捞面等，包子也有大肉馅、牛肉馅等七、八种口味，让老年人自主选择。” 

“这里的环境好、服务好、伙食好，我入住几个月了，现在不但身体好，精神也好，住在这里真享福。”89岁的赵百川老人说。（通讯员：张群生）